verrine glacée

Préparation:

A préparer la veille.

Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres,jusqu'à blanchiment,

incorporer la mascarpone puis le rhum,

bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel

et les incorporer délicatement au mélange précédent.

A l'aide d'un pilon ou d'un rouleau à pâtisserie,

concasser les pralines roses et les mélanger à la préparation.

Verser dans des verrines individuelles,

les filmer et mettre au congelateur une nuit.

Préparer le coulis avec 150g de fruits rouges que vous mixez

avec le jus d'1/2citron et 2 c.à c. de sucre glace.

Au moment de servir,passer une lames de couteau tout autour des verrines

et les mettre dans un fond d'eau très chaude,vous les démoulerez facilement.