Salmis de palombe(pays-basque)

 

 

 

Ingrédients:

 

- 2 Palombes

- 2 Carottes

- 2 Tranches de ventrèche

- 2 Tranches de jambon de Bayonne

- 2 Verres de Madiran rouge

- 1/2 Verre d'Armagnac

- 1/2 litre de bouillon de viande ou 1/2 litre d'eau avec 1 carré de Maggy

- Sel - Poivre - Piment doux

- 2 Oignons - Un peu de Thym - 1/2 Boule de sucre.

 

Préparation:

 

Verser l'huile dans une cocotte, faire dorer les 1/2 palombes,

saler très peu, poivrer, mettre l'armagnac le faire chauffer

et le faire flamber au feu.

 

Dans une grande poêle mettre un peu d'huile,

faire dorer les oignons coupés en petits morceaux,

les carottes, puis ventrèche et jambon.

 

Faire chauffer le vin dans une casserole et le faire flamber,

le verser sur les palombes et couvrir avec le bouillon,

ajouter persil, thym, piment doux, sucre

et cuire à feu très doux pendant 1h1/2 ou plus.

 

 

Remarques: A consommer de préférence le lendemain.

1237822791-u334l6hg.gif



Les Trésors de Catherine

Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com   Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com   Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com 

  Chez-youkette.com Chez-youkette.com   Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com   Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com

Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com  Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com   Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com   Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com


Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com  Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com  Chez-youkette.comChez-youkette.com  Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com


Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com  Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com   Chez-youkette.comChez-youkette.com  Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com


Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com  Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com  Chez-youkette.com   Chez-youkette.comChez-youkette.comChez-youkette.com 

  

 

 

Les Trésors de Catherine

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×