un Gateau au Chocolat

Préparation:

Préchauffer le four 175° (th 4)

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les monter en neige, réserver

Faire ramollir le chocolat cassé en morceaux dans un fond d'eau, puis vider l'eau et ajouter le beurre coupé en dés grossiers, lier le tout et réserver

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter farine et levure

Bien mélanger puis ajouter le chocolat fondu

Incorporer délicatement les blancs en neige

Beurrer et fariner un moule à manqué, verser la pâte et enfourner pour 25 minutes

Après cuisson, démouler le gâteau et laisser refroidir sur la grille de votre four

Préparer votre garniture : faire fondre le chocolat dans un fond d'eau, vider l'eau. Hors du feu ajouter votre crème fraîche, vous devez obtenir une préparation lisse et homogène

Couper votre gâteau en 2 disques et les imbiber de kirch

Repartir la moitié de la garniture sur le premier disque et poser le second dessus, puis recouvrir le gâteau avec le reste de la garniture

Saupoudrer de cacao amer

A noter : ce gâteau est meilleur s'il est préparé la veille !